日々の支援で利用者へ食事を提供する際、ヘルパーの料理技術向上を目的に料理教室を開催いたしました！　講師は料理が趣味の井崎さんです。

初回のメニューは 麻婆豆腐 卵スープ キノコと野菜の温野菜サラダ タコ飯 蓮根のきんぴら
麻婆豆腐は もちろん 麻婆豆腐の素じゃなく 豆板醤と甜麺醤を使って ひき肉を炒める時は 肉の油が透明になるまで 炒めるそうな そのせいか とっても まろやかな味になって 高級中華店のようなお味♥️

温野菜は シリコンスチーマーで 椎茸とシメジを一緒に入れると キノコの風味がしみて 旨味のあるものに 卵スープは 余った野菜を シャンタンで シャンタンは 間違いなく 美味しい 😍

タコ飯は 具材とだしの入ったパックを混ぜて炊くだけですが タコが入ってるので リッチ(笑)

もう一品 蓮根のきんぴら これも美味しかった。 まるごと薄切り でかくない⁉️ と思いましたが さすが 井崎さん びっくりするほどの薄切り 柔らかくて でも 蓮根のシャキシャキ感もあり しかも 時間も あまり かからない❗ 今度 つくります。薄切りできるかな❓️

参加者 みんなで試食
美味しい物を食べると 幸せいっぱいで 雑談の花が咲き 帰りが遅くなってしまいました(笑)　これを気に料理が苦手な職員の技術が向上できるように今後も定期的に開催していきます。

2023.10.18　投稿者：田中